这听起来可能很简单，但大多数葡萄酒专家都认为，影响我们享受葡萄酒的最重要因素是口感温度。

不幸的是，人们经常犯直接从冰箱(5摄氏度)喝白酒的错误，因为冰箱太冷，而红酒在室温(20-30摄氏度)下太热。不幸的是，一些餐馆也在这种温度下供应卷心菜和红色蔬菜！

白酒太冷的时候，不会让风味和香气发挥到最大潜能，酸度会占了上风，让你品尝不出酒的细微差别。红色过暖时，酒精的攻击性过强，酒就会爆裂，变得不平衡。

那么，酒的最佳饮用温度是多少呢？

答案是，上菜时，不同类型的葡萄酒在不同的温度下，从6摄氏度到18摄氏度，享受最佳的效果。

下表列出了每种葡萄酒的理想饮用温度。

好的，那么白酒和红酒应该在不同的温度下储存还是陈酿？

答案绝对是否定的。所有的葡萄酒，无论其品种如何，都应该在完全相同的温度下储存或陈酿。14摄氏度的稳定储存温度会让缓慢的、优雅地成熟，这将带来巨大的回报，因为你会完全按照酿酒师的意图享用你的葡萄酒。下表还列出了每种葡萄酒的理想酒窖或储存温度。